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La Cuisine de Sonia
30 janvier 2009

Caramel liquide

Caramel liquide
Pour accompagner les panacottas au lait de coco, j'ai fais ce caramel liquide...Pour un pot (de confiture), il faut : Dans une casserole, mettre 200g de sucre, 1 CC de vinaigre blanc et 4 cl d'eau, faire chauffer à feu doux... Patienter une dizaine de...
Posté par gutsy à 11:00 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: caramel,  caramel liquide

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1 décembre 2008

Mayonnaise rapide

Mayonnaise rapide
Pour 4 personnes : Sortir les ingrédients du frigo pour les mettre à température ambiante : 1 œuf moutarde huile vinaigre sel et poivre Dans une tasse, mélanger à la fourchette : 1 jaune d'oeuf 1 cc de moutarde 1 pincée de sel Mettre l'appareil dans le...
Posté par gutsy à 11:40 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: mayonnaise,  optimo

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17 janvier 2009

Panacotta aux fraises tagada version mini

Panacotta aux fraises tagada version mini
J'ai refais la recette des panacotta de fraise Tagada, mais en version mini cette fois. Voici un récapitulatif de la recette. Pour 6 petites verrines : Faire fondre 80gr de fraises Tagada avec 10 cl crème liquide et 10 cl de lait en remuant constamment...
Posté par gutsy à 18:22 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: fraise tagada,  panacotta

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6 mars 2009

Fricassé de dinde très rapide

Fricassé de dinde très rapide
Pour 2 (ou 3) personnes : Dans une sauteuse, mettre à colorer 1/2 oignon, 2 grandes escalopes de dinde préalablement découpés et arroser le tout d’un filet d’huile. Puis ajouter 1 verre (20cl) de vin blanc sec, du poivre, 1 cube knorr ou (2 CC de fond...
Posté par gutsy à 16:47 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: dinde,  fricassé

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25 mars 2009

Pain bio à l’épeautre

Pain bio à l’épeautre
Comme chaque semaine je fais mon petit pain à la MAP. Voici celui de cette semaine. Rien de plus simple. Dans la cuve d’une MAP, mettre : 320ml d’eau, un sachet de 500g de farine pour pain bio à l’épeautre et 25g de levain bio. Lancer le programme pâte...
Posté par gutsy à 21:10 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: farine d'épeautre,  pain bio

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17 mars 2009

Filet mignon aromatisé au Vinaigre Balsamique

Filet mignon aromatisé au Vinaigre Balsamique
Recette toute simple pour 2 personnes : un filet mignon arrosé de vinaigre balsamique, saupoudré d’une pincée d’épices à Kebab. Et voici une nouvelle recette rapide et assez parfumé… - 1 filet mignon (env. 250gr.) - vinaigre balsamique - huile - épices...
Posté par gutsy à 15:29 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: vinaigre balsamique,  filet mignon

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1 avril 2009

Fondant à la tomate cuisiné et cœur de mozzarella

Fondant à la tomate cuisiné et cœur de mozzarella
Pour ce soir, voici une petite entrée bien fondante et super rapide… Les ingrédients sont pour 4 fondants (dans des moules à briochettes) : 1 œuf 30g de farine 150g de sauce tomate cuisiné provençale en pot (ou la préparer avec 3 tomate + ail + oignon...
Posté par gutsy à 14:58 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: coeur de mozzarella,  fondant à la tomate

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20 mars 2009

Mousse au chocolat la plus simple

Mousse au chocolat la plus simple
Aie aie aie ! Encore une recette avec tout plein de chocolat ! Pour 4 personnes (ou plutôt 2 énormes gourmands) : Cette recette de mousse au chocolat est très simple, il y a juste besoin de 100g de chocolat noir et de 3 œufs. Faire fondre 100g de chocolat...
Posté par gutsy à 15:29 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: chocolat,  mousse au chocolat

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22 avril 2009

Salade aux farfalles

Salade aux farfalles
Alors voila, une petite salade toute fraîche à refaire dès que l’été pointe le bout de son nez. Rien de très original, mais un bon moyen de vider tout ce qui arrive à la date de limite de consommation. La salade fourre-tout, on peut y mettre tout ce qu’on...
Posté par gutsy à 15:14 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: farfalle,  salade de pâte

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15 mai 2009

Flan aux asperges et au parmesan

Flan aux asperges et au parmesan
Les ingrédients pour réaliser 4 flans d’asperges au parmesan : 150g d’asperges blanches 2 CS de crème fraîche épaisse 2 œufs 50g de parmesan Sel et poivre S’occuper des asperges : les éplucher à l’aide d’un économe, les laver et les disposer dans un plat...
Posté par gutsy à 11:45 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: asperge,  flan aux asperges et parmesan

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9 juin 2009

Oeufs mayonnaises râpés en verrine

Oeufs mayonnaises râpés en verrine
Encore une recette d’entrée rapide à réaliser… Alors aujourd’hui, c’est un classique que je reprend, mais je le sers d’une manière un peu différente de son habitude. J’ai repris la recette du magnifique blog Culino Test dont je lisais quelques articles...
Posté par gutsy à 07:28 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: mayonnaise,  oeuf

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28 avril 2009

Quiche à la courgette et au curry

Quiche à la courgette et au curry
Les ingrédients pour 4 personnes : 1 pâte feuilleté 2 CC de moutarde 200g de bacon allumette 1 courgette (ou 2 petites) 100g de gruyère 100g de farine 1/2 litre de lait 2 œufs Sel et poivre 2 CC de Curry en poudre Etaler la pâte feuilleté dans un plat...
Posté par gutsy à 12:06 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: curry,  quiche à la courgette

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18 mai 2009

Billes de jus de tomates (à l'agar-agar)

Billes de jus de tomates (à l'agar-agar)
En ce moment, je fais beaucoup de test en cuisine, surtout avec l’Agar-agar. Donc je suis allée acheter une seringue en verre à la pharmacie (mais aussi des flacons souples et quelques moules en silicones, il faut vraiment que j’arrête…) pour réaliser...
Posté par gutsy à 12:06 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: bille d'agar-agar,  jus de tomate

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2 juin 2009

Quiche fine sans pâte à la carotte

Quiche fine sans pâte à la carotte
Pas trop le temps ni le goût de cuisiner certains soirs, donc j’opte pour la petite quiche sans pâte auquel je rajoute les ingrédients que je souhaite, aujourd’hui ce sont les carottes. Pour réaliser 4 quiches fines : 200g de lardons 50g de gruyère 50g...
Posté par gutsy à 07:46 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: quiche sans pâte,  carotte

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7 juillet 2009

Flan au caramel (à l'agar agar)

Flan au caramel (à l'agar agar)
J’ai trouvé cette recette sur le blog “Popotte and co” en cherchant comment utiliser ces petits moules à flan. Je n’ai réalisé que 3 flans car j’ai diminué les quantités par deux par rapport à la recette originale. Voici la liste des ingrédients : Pour...
Posté par gutsy à 07:28 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: agar agar,  flan au caramel

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8 juin 2009

Milk-shake à la cerise

Milk-shake à la cerise
Bon je sais le WE n’a pas été des plus chaud… mais le beau temps doit revenir vite, enfin j’espère. Donc voici un petit désaltérant bien frais, une petite recette de “milk-shake” car un collègue de travail m’a donné beaucoup de très belles cerise. Voici...
Posté par gutsy à 07:17 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: cerise,  milk shake

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30 mars 2009

Le 5, 4, 3, 2, 1 fondant aux pommes

Le 5, 4, 3, 2, 1 fondant aux pommes
Pour la pâte : 3 pommes 5 CS de farine bombées de farine 4 CS de sucre 3 CS de lait 2 CS d’huile 1 œuf 1 pincée de sel 1/2 sachet de levure Dans un récipient, mélanger tous les ingrédients sauf les pommes. Peler les pommes au dernier moment (sinon elles...
Posté par gutsy à 15:19 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: 5 4 3 2 1 aux pommes,  fondant aux pommes

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6 juillet 2009

Croquettes de poulet aux noix de cajou

Croquettes de poulet aux noix de cajou
J’ai vu cette recette sur le magazine Télé star cuisine. Je n’ai presque pas modifié la recette. Donc, pour 2 personnes, vous avez besoin de : 2 escalopes de poulet (env. 200g) 35g de noix de cajou (une poignée) 1 oignon 1 CS de miel 1 CC de curry Sel,...
Posté par gutsy à 07:01 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: poulet,  noix de cajou

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7 mai 2009

Bavarois mangue et fraise

Bavarois mangue et fraise
Alors voilà, j’ai continué ma petite folie bavarois… Donc en voici une nouvelle recette: mangue et fraise. La veille, j’ai préparé la génoise : la même que la dernière fois. 4 œufs 120g de farine 120g de sucre 1 pincée de sel Couper la génoise en 3 horizontalement...
Posté par gutsy à 12:16 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: bavarois mangue fraise

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14 mai 2009

Tortilla courgette et tomate

Tortilla courgette et tomate
Pour 4 personnes, un sandwich tortilla, les ingrédients : Un paquet de 8 galettes tortilla 1 grosse boite de chair de tomate + 2 tomates (facultatif) 4 steak haché (ou 400g de bœuf hachés) 2 courgettes 4 portions de fromage “vache qui rit” 1 oignon quelques...
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Tags: tortilla courgette tomate

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8 février 2009

Pains à hamburger

Pains à hamburger
Pour faire 4 pains à hamburger : 300g farine T55 100ml de lait 60 ml d'eau 1 petit œuf 15g beurre 1 sachet de levure (ou 12g levure fraiche) 1/2 cc de sel 1 cc de sucre Tout mélanger dans un robot ou une MAP (programme pate seule)Séparer en 4 portions...
Posté par gutsy à 18:41 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: pain à hamburger

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8 février 2009

Hamburger maison (pour 2 personnes)

Hamburger maison (pour 2 personnes)
Pour réaliser ces hamburgers maisons, on a besoin de pains à hamburger tout prêt ou de les réaliser. Faire chauffer les petits pains . Les couper en deux. Sur chaque partie, déposer 1 tranche de fromage spécial hamburger (ou croque monsieur). Déposer...
Posté par gutsy à 20:15 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: hamburger maison

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11 février 2009

Biscuits fondants au chocolat

Biscuits fondants au chocolat
D'après une recette du chef Cyril Lignac : J'ai adapté la recette pour 2 moules à tartelettes de 12cm de diamètre : Dans une casserole ou au micro-onde, faire fondre 50g de chocolat noir et 50g de beurre mou, Dans un saladier, battre au fouet 50g de sucre,...
Posté par gutsy à 20:51 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: biscuit fondant au chocolat

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9 avril 2009

Yaourt maison au caramel

Yaourt maison au caramel
Le Week-End dernier, on s’est offert une petite yaourtière. On a testé directement avec de petits yaourts auxquels on a juste ajouté du caramel liquide. On a eu besoin de : 1 litre de lait entier 1 yaourt nature (brassé) 2 CS de lait en poudre On a tout...
Posté par gutsy à 15:33 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: yaourt au caramel

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3 février 2009

Quiche "moins de 5 minutes"

Quiche "moins de 5 minutes"
Voici une petite recette pour les soirs où on est pressé... Dans un saladier, mélanger 100g de farine, 3 oeufs, 125g de gruyère, 50cl de lait, 200g de lardons ou (jambon/ chorizo), ajouter des cubes de mozzarella de 1cm, du sel et du poivre. Mettre une...
Posté par gutsy à 19:58 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: quiche

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