Flan aux asperges et au parmesan

15 mai 2009

Les ingrédients pour réaliser 4 flans d’asperges au parmesan :

150g d’asperges blanches
2 CS de crème fraîche épaisse
2 œufs
50g de parmesan
Sel et poivre

S’occuper des asperges : les éplucher à l’aide d’un économe, les laver et les disposer dans un plat allant au four à micro-ondes. Ajouter 1 verre d’eau et du sel au fond du plat et faire fonctionner le micro-onde pendant 5 min (puissance max).

Râper le parmesan dans un robot avec la râpe fine. Puis mettre l’accessoire pour mixer dans le robot multifonction. Ajouter les asperges, la crème fraîche, les 2 œufs, le sel et le poivre. Et mixer le tout… Verser la pâte obtenu dans des moules (en silicone pour moi). Mettre au four à mi-hauteur pendant environ 30 mn à 180°. Laisser refroidir et démouler…