La Cuisine de Sonia

Mon livre de recette. Ma cuisine pour tous les jours. Recettes simples et rapides à réaliser.

lundi 23 mars

Soufflé individuel au gruyère

Recette pour 2 personnes (4 petits ramequins).   Dans une petite casserole, faire une béchamel avec 25g de beurre, 20g de farine et 125 ml de lait 1/2 écrémé.     Y ajouter 2 jaunes d’œufs, 100g de gruyère râpé, du sel, du poivre et mélanger au fouet.     Monter les 2 blancs d’œufs en neige avec une pincée de sel.     Incorporer les blancs d’œufs à la béchamel.  Mettre dans 4 petits ramequins beurrés et enfourner au four 15 minutes à 190-200°.        ... [Lire la suite]
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vendredi 19 septembre

Soufflé de carottes au cumin

500g de carotte2 oeufscrème fraîche épaisseune pincée de canelle en poudreune cas de beurre20g de gruyèreSel et poivre - Faire cuire les carottes coupées en tronçons 10mn dans de l'eau salée. Egoutez les bien et mixer les avec le beurre, la crème fraîche, le gruyère, les jaunes d'oeufs, le cumin, la cannelle, le sel et le poivre.- Battre les blancs en neige avec une pincée de sel. Incorporez les dans l'appareil. Versez la préparation dans 4 ramequins beurrés et farinés ou un plat à soufflé.- Enfournez et laissez cuire 35 mn. Servir... [Lire la suite]
Posté par gutsy à 10:09 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
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