La Cuisine de Sonia

Mon livre de recette. Ma cuisine pour tous les jours. Recettes simples et rapides à réaliser.

mardi 16 juin

Premier essai au siphon : Chantilly à la châtaigne et à la fraise

Voilà, après avoir vu les merveilles réalisés par Ana du blog "Mes brouillons de cuisine !" avec son siphon, j’ai craqué pour l’achat d’un siphon d'un demi-litre : le Gourmet Whip ! Et il a un joli look, il me reste plus qu’à l’apprivoiser… Chantilly à la châtaigne : A peine le siphon déballé, j’ai même pas du attendre 2 minutes, je réalise ma première chantilly siphonné à la châtaigne vanillé. Je verse dans le siphon : 20cl de crème fraîche entière 5cl de sirop de châtaigne vanillé Et voilà, mettre la crème... [Lire la suite]
Posté par gutsy à 07:20 - - Commentaires [16] - Permalien [#]
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mercredi 11 février

Cake aux fraises Tagada

Recette vu sur beaucoup de blog, mais c'est celle de chez Miamm...maman cuisine© que j'ai décidé d'utiliser (mais légèrement modifié)... Dans une casserole, sur feu doux, faire fondre 60 fraises Tagada environ (200g), ajouter 15cl de lait demi-écrémé, 70g de beurre "Elle & Vire" à 20%. Ne pas cesser de remuer... Dans un saladier, mélanger les 3 œufs, 150g de farine, 6g d'édulcorant (pas indispensable sinon 140g de sucre en poudre), 60g de sucre en poudre et 1/2 sachet de levure chimique. Quand les fraises Tagada... [Lire la suite]
Posté par gutsy à 08:00 - - Commentaires [1] - Permalien [#]
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samedi 17 janvier

Panacotta aux fraises tagada version mini

J'ai refais la recette des panacotta de fraise Tagada, mais en version mini cette fois. Voici un récapitulatif de la recette. Pour 6 petites verrines : Faire fondre 80gr de fraises Tagada avec 10 cl crème liquide et 10 cl de lait en remuant constamment à feux doux. Une fois les fraises entièrement fondues ajouter 1gr d'agar agar (Ne pas mettre plus, sinon la crème va être trop dur), remuer jusqu'à ce que le mélange épaississe. Arrêtez la cuisson, laissez refroidir quelques minutes et mettez en verrine au frais pendant 2... [Lire la suite]
Posté par gutsy à 18:22 - - Commentaires [1] - Permalien [#]
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