La Cuisine de Sonia

Mon livre de recette. Ma cuisine pour tous les jours. Recettes simples et rapides à réaliser.

lundi 22 juin

Purée de carottes siphonnés

Pour commencer la semaine, une nouvelle recette réalisé au siphon, ça y est, je le quitte plus, mais cette fois ci, ce n’est pas pour réaliser une chantilly. C’est une recette salée. Je me suis inspiré du célèbre blog d’Audrey de Ma p’tite cuisine qui réalise une purée de carottes au cumin siphonnée sauf que je n’avais pas de pommes de terre, donc j’ai fais au plus simple de la carotte, du cumin et un peu de crème fraîche. Voilà un accompagnement extrêmement léger… Éplucher, laver et couper en tronçon 200g de carottes. Dans un... [Lire la suite]
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mardi 02 juin

Quiche fine sans pâte à la carotte

Pas trop le temps ni le goût de cuisiner certains soirs, donc j’opte pour la petite quiche sans pâte auquel je rajoute les ingrédients que je souhaite, aujourd’hui ce sont les carottes. Pour réaliser 4 quiches fines : 200g de lardons 50g de gruyère 50g de farine 25 cl de lait 1 œuf 1 carotte Sel et poivre Cuire les lardons dans une poêle pour ôter l’excédent de gras. Mélanger tous les ingrédients et verser dans des moules à tartelettes. Éplucher la carotte et la râper (toujours à l’aide d’un économe) puis... [Lire la suite]
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vendredi 20 février

Poêlée à l'Actifry

Une recette dans la friteuse Actifry : une poêlée de pommes de terre, carottes et saucisse (pour les jours où il fait bien froid dehors)... Trancher 4 carottes en fines lamelles (2 mm env.), couper 4 pommes de terres moyennes en forme de potatoes ou en cubes, ajouter 1 saucisse de porc (perso : j'enlève la peau et je fais de petites galettes de saucisse...). Ajouter 1 CC d'huile et laisser chauffer environ 30 minutes. A 10 minutes de la fin de la cuisson, ajouter 2 gousses d'ail, 2 échalotes émincés et du poivre dans... [Lire la suite]
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lundi 19 janvier

Salade croquante de chou rouge et chorizo

Pour une recette croquante de chou rouge et chorizo pour 8 personnes, il faut 1/2 chou rouge râpé, 4 carottes râpées, 1 pomme granny smith coupé en petit cubes. Mélanger dans un saladier avec 100g de fromage blanc, 1/3 de chorizo coupé en petits dé, 3 CS de mayonnaise, une rasade de vinaigre (de cidre), du sel et du poivre. Mettre durant 30 minutes au frais après avoir bien mélangé...
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mercredi 14 janvier

Tarte au thon et aux carottes

Au menu ce soir, ce sera une tarte au thon et à la carotte... Pour 4 personnes, vous avez besoin : Dans un plat rectangulaire allant au four, disposer 4 feuilles filo entrecroisés. Les badigeonner de moutarde forte. Éplucher 2 carottes, les mettre au robot et les "pulvériser" en très petits bouts. Dans un saladier, émietter une boite du thon au naturel après avoir vidé le jus, ajouter les carottes, un œuf entier, 100g de fromage blanc 0%, une CS de ciboulette ciselé, 3 CS d'emmental râpé puis facultativement... [Lire la suite]
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mercredi 14 janvier

Ma Salade Coleslaw

Voilà la recette du Coleslaw que nous avons dégusté à midi... Pour 4 personnes servi en accompagnement : Râper 1/3 de chou blanc, les 2 carottes, et la moitié d'une pomme. Pour la sauce :Dans un saladier, mélanger 3 CS de mayonnaise, 3 CS de fromage blanc, 1 CS de sucre, 1 CS de vinaigre (de cidre), du sel et du poivre et rajouter 2 CS de raisins secs. Mélanger les ingrédients râpés avec la sauce et laisser reposer une trentaine de minute au frais.
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mardi 02 décembre

Tortilla farcie au chou et à la carotte

Pour 2 personnes : 4 tortilla (galettes de maïs) 3 carottes rapées et mélanger à de l'ail et de l'oignon 1/4 de chou vert haché menu et blanchi 2 steaks haché Du gruyère Crème fraïche épaisse   - Poser une galette, la tartiner de crème fraïche épaisse, y ajouter une poignée de gruyère. - Rajouter 2 poignées de carottes râpées, une poignée de chou, et le steak haché menu. - Rouler la tortilla et mettre au micro-onde pendant 1 min 30.
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vendredi 07 novembre

Frites de légumes

Pour 2 personnes : 3 pommes de terres6 carottespaprika Eplucher et couper les pommes de terres et les carottes à l'aide d'un coupe-frites. Les mettre à chauffer pendant environ 35 minutes à la friteuse Actifry. A la fin, saupoudrez de paprika.
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vendredi 19 septembre

Soufflé de carottes au cumin

500g de carotte2 oeufscrème fraîche épaisseune pincée de canelle en poudreune cas de beurre20g de gruyèreSel et poivre - Faire cuire les carottes coupées en tronçons 10mn dans de l'eau salée. Egoutez les bien et mixer les avec le beurre, la crème fraîche, le gruyère, les jaunes d'oeufs, le cumin, la cannelle, le sel et le poivre.- Battre les blancs en neige avec une pincée de sel. Incorporez les dans l'appareil. Versez la préparation dans 4 ramequins beurrés et farinés ou un plat à soufflé.- Enfournez et laissez cuire 35 mn. Servir... [Lire la suite]
Posté par gutsy à 10:09 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
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