La Cuisine de Sonia

Mon livre de recette. Ma cuisine pour tous les jours. Recettes simples et rapides à réaliser.

lundi 06 avril

Tartelettes au bleu d'Auvergne

Pour accompagner la salade de chèvres, voici les tartelettes au bleu d'Auvergne. C'est un menu "tout fromage"... Pour 2 personnes, c'est-à-dire 6 tartelettes, on a besoin de : 1/2 pâte sablée 1 yaourt nature 75g de bleu d'Auvergne 1 CS de farine des herbes (ciboulette,...) Du sel et du poivre Dans un moule à tartelettes, étaler la pâte, la faire cuire à blanc 10 min.Dans un mixer, mélanger le bleu d'Auvergne avec la yaourt nature, la farine, le sel, le poivre et les herbes.Verser la préparation dans les... [Lire la suite]
Posté par gutsy à 17:26 - - Commentaires [4] - Permalien [#]
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jeudi 12 février

Gratin individuel de pomme de terre au bleu d'Auvergne

Recette pour 4 personnes en accompagnement... Éplucher 4 pommes de terre moyenne puis les couper en tranches (à l'aide d'un robot multifonction) Dans 4 ramequins, disposer les tranches de pommes de terre jusqu'au 3/4; Remplir les ramequins de lait à hauteur des pommes de terre puis poivrer et ajouter 1/4 de gousse d'ail; Ajouter sur chaque ramequin 2 CC de mascarpone et 15g de bleu d'Auvergne (ou roquefort type Saint Agur)
Posté par gutsy à 17:53 - - Commentaires [1] - Permalien [#]
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lundi 26 janvier

Tartelettes "de tous les jours"

Ma pâte à tarte rapide : 1 yaourt nature 180g de farine blanche une CC de sel 40g de beurre bridelight 15% Pour avoir une idée de la taille de cette pâte, j'ai réussi à faire 6 tartelettes et 12 tartelettes de la taille de petits fours. Mettre dans un robot (accessoire pétrir) - ou malaxer à la main - mélanger tous les ingrédients et appuyer sur la fonction pulse du robot. Fariner le plan de travail et étaler la pâte avec un rouleau à pâtisserie.Découper des ronds de pâte et disposer dans des moules à... [Lire la suite]
mardi 20 janvier

Raviolis chèvre et ricotta accompagné d'une sauce au bleu d'Auvergne

Pâte à ravioli (pour 4 personnes) : Pétrir au robot (30 sec.) 200g de farine, 2 œufs, une CC d'huile, une CC de sel et un peu d'eau pour obtenir une pâte homogène. Comme je fais cette recette pour seulement 2 personnes, je sépare en deux la pâte et je met une des pâtes au congélateur pur l'utiliser ultérieurement. Étaler la pâte à ravioli sur un plan de travail fariné. A l'aide d'un verre, découper toute  la pâte en cercles de 5 cm de diamètre. Farce à la chèvre et à la ricotta : Dans un... [Lire la suite]
Posté par gutsy à 20:05 - - Commentaires [2] - Permalien [#]
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