La Cuisine de Sonia

Mon livre de recette. Ma cuisine pour tous les jours. Recettes simples et rapides à réaliser.

vendredi 16 janvier

Confit d'oignon

Mettre dans une casserole : 2 CS du beurre 2 gros oignons émincé en lamelles 2 CS de sucre cassonade Faire chauffer pendant une quinzaine de minute pour caraméliser et cuire les oignons...Lorsqu'ils sont cuits, ajouter 25cl de vin blanc, 2 CS de vinaigre de balsamique,1 CS de sirop de fraise, un peu de sel et du poivre.Couvrir et laisser mijoter à feu doux jusqu'à disparition du liquide. Laisser refroidir puis manger tiède.
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samedi 13 décembre

Sauce béchamel

1/2 litre de lait40g de beurre40g de farine1 pincée de noix de muscade (facultatif)Sel et poivre Pour 4 personnes - Faire fondre le beurre à feu doux puis ajouter la farine et mélanger pendant 2 mn.- Ajouter le lait froid et mélanger jusqu'a obtenir la bonne consistance (5 minutes). Ajouter sel, poivre et noix de muscade.
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lundi 01 décembre

Mayonnaise rapide

Pour 4 personnes : Sortir les ingrédients du frigo pour les mettre à température ambiante : 1 œuf  moutarde huile vinaigre sel et poivre Dans une tasse, mélanger à la fourchette : 1 jaune d'oeuf 1 cc de moutarde 1 pincée de sel Mettre l'appareil dans le mini-robot Seb Optimo (celui sans le disque émulsionneur) : Ajouter une cc d'huile, et mélanger 5 secondes. Puis ajouter un peu plus d'huile puis re-mélanger et continuer jusqu'à obtenir une mayonnaise. A la fin, ajuster en sel et poivre, mettre une cc de... [Lire la suite]
Posté par gutsy à 11:40 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
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