La Cuisine de Sonia

Mon livre de recette. Ma cuisine pour tous les jours. Recettes simples et rapides à réaliser.

lundi 06 juillet

Croquettes de poulet aux noix de cajou

J’ai vu cette recette sur le magazine Télé star cuisine. Je n’ai presque pas modifié la recette. Donc, pour 2 personnes, vous avez besoin de : 2 escalopes de poulet (env. 200g) 35g de noix de cajou (une poignée) 1 oignon 1 CS de miel 1 CC de curry Sel, poivre et huile 1 CS de farine 2 CS de chapelure Dans une sauteuse, faire fondre 1 oignon émincé dans un peu d’huile. Pendant ce temps, hacher le poulet en petits cubes. Dans un robot, mettre les noix de cajou et les mixer, les mettre dans la sauteuse avec... [Lire la suite]
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jeudi 25 juin

Tortilla au chorizo

Beaucoup d’œufs à utiliser, donc j’ai réalisé une tortilla au chorizo. Les ingrédients sont basiques et c'est très simple à réaliser : 600g de pommes de terres 110g de chorizo 8 œufs 1 oignon émincé 1 CS de persil de l’huile Sel et poivre Mettre à chauffer l’oignon émincé avec un filet d’huile dans une sauteuse. Couper finement 600g de pomme de terre (au robot). Et couper le chorizo en tranches fines. Ajouter les pommes de terre dans la sauteuse pour les faire cuire pendant 15 min. Salez et poivrez ... [Lire la suite]
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mardi 23 juin

Lasagne aux aubergines gratiné à la mozzarella

Ah quelques aubergines, un légume que j’apprécie beaucoup mais je pense rarement à en acheter… Enfin, jusqu’à aujourd’hui… On peut la préparer de plein de manière différente... Aujourd’hui, c’est accompagné d’une tomate, de quelques feuilles de lasagne et d’un peu de mozza que j’ai obtenu de belles lasagnes aux aubergines bien gratiné… Pour ces lasagne aux aubergines pour 4 personnes, on a besoin de :  2 petites aubergines 1 tomate 1 boule de mozzarella 3 œufs 6 feuilles de lasagne 1/2 boite de sauce... [Lire la suite]
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jeudi 18 juin

Bricks de légume et tagliatelle de courgette et carotte

Quelques feuilles de brick au placard, une carotte et une courgette. Une envie d’un plat pas trop lourd juste avant le début de l’été… Alors réaliser ces brick de légume… Pour 2 personnes : 2 feuilles de brick 1 courgette 2 carottes 10cl de crème fraîche 1 jaune d’œuf Sel et poivre Du fromage fondu (facultatif) Réalisation des bricks de légumes :    Couper chaque feuille de brick en deux Découper des lamelles de courgettes et de carottes En déposer quelques-unes à l’intérieur des... [Lire la suite]
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mercredi 17 juin

Pommes de terres nouvelles à la paysanne

Une petite recette réalisé en quelques secondes grâce à l’Actifry. Inutile d’avoir l’Actifry pour réaliser cette recette, une sauteuse fait très bien l’affaire mais ma fainéantise m’oblige à l’utiliser. 500g de pommes de terre nouvelles 100g de lardons 1 oignon coupé en petit dés 1 CS de thym Laver et frotter 500g de pommes de terre nouvelles, les disposer dans l’Actifry, Ajouter 100g de lardons et 1 oignon coupé en petits dés. Inutile de rajouter de l’huile ou  toute autre matière grasse, les lardons... [Lire la suite]
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vendredi 29 mai

Empanadas à ma façon

En vidant mon frigo, je me suis aperçu qu’il me restait une pâte brisé, donc hop une petite recette mexicaine pour l’utiliser tiré du livre “La cuisine Tex-mex”. Bien évidemment, j’ai modifié plusieurs choses, surtout en fonction des ingrédients dont je disposais. Voici la recette pour réaliser 8 empanadas à ma façon : 1 pâte brisé 1/2 oignon 2 gousses d’ail 1 saucisse de porc (on peut bien sur remplacer par du bœuf) 1/2 bocal de sauce tomate provençale 1 tomate 2 CS de vinaigre balsamique 10 olives... [Lire la suite]
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mardi 21 avril

Buns maison

Une envie de buns (un truc rapide qu’on peut manger tranquillement devant la télé), mais je n’en avais pas dans mon congélateur (je précise : ceux de Mc Cain), j’ai donc cherché sur le net une recette pour les faire à la maison , et là que je suis rapidement tombé sur ce blog : Les petits plats dans les grands qui explique parfaitement la marche à suivre pour réaliser des buns maison. Parfait, c’est ce qu’il me fallait…         Je reprend la recette en gros, par contre pour la pâte, j’ai utilisé une autre... [Lire la suite]
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lundi 20 avril

Potatoes à l’Actifry et ses petites sauces

Pour changer un peu des frites et aussi rapide à préparer… Les Potatoes…   Cette recette pour 4 personnes et elle vient du livret fourni avec la friteuse Actifry.        Eplucher et laver 6 pommes de terres (1kg). Dans un saladier, couper les en 8. Les verser dans un saladier avec 2 CS d’huile d’olive, 2 CS de paprika, 2 CS d’herbes de Provence. Bien mélanger et ajouter 4 CS de farine et mélanger avant de tout verser dans la friteuse avec 1 CS d’huile.         Pour des sauces un... [Lire la suite]
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jeudi 02 avril

Cocotte de pomme de terre au chorizo

J’avoue que je ne me suis pas beaucoup fatigué pour cuisiner cette recette. Pour réaliser une petite marmite pour 2 personnes, on a besoin de :    5 pommes de terres moyennes 1/4 de chorizo    1 oignon    Sel et poivre Mettre un filet d’huile dans un faitout, laisser chauffer puis ajouter 1 oignon émincé. Le laisser colorer. Puis ajouter les pommes de terres coupés en gros cubes. Mettre le couvercle et laisser mijoter une vingtaine de minutes. Couper le chorizo en tranches fines et le... [Lire la suite]
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mardi 31 mars

Poulet au lait de coco et curry

Les ingrédients de ce poulet au lait d coco et au curry pour 2 personnes :    2 escalopes de poulet    1 gros oignon    250g de lait de coco    Coriandre et curry    (en poudre) 1 CS rase de farine    Sel et poivre Dans un faitout, mettre 2 CS d’huile, faire revenir l’oignon émincé puis ajouter le poulet coupé en petits dés. Y ajouter 1 CS de coriandre moulue et 1 CS de curry en poudre, du sel et du poivre. Mélanger et laisser dorer quelques... [Lire la suite]
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