La Cuisine de Sonia

Mon livre de recette. Ma cuisine pour tous les jours. Recettes simples et rapides à réaliser.

mercredi 25 mars

Pain bio à l’épeautre

Comme chaque semaine je fais mon petit pain à la MAP. Voici celui de cette semaine. Rien de plus simple. Dans la cuve d’une MAP, mettre :   320ml d’eau, un sachet de 500g de farine pour pain bio à l’épeautre et 25g de levain bio.    Lancer le programme pâte seul (MAP Moulinex Homebread : progr. 12)    Au bout d’1h10 (fin du programme), déposer la pâte sur un tapis, donner des coups d’incisions puis laisser reposer au moins 1h.    Mettre au four recouvert d’un papier aluminium (sinon cela va... [Lire la suite]
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dimanche 08 février

Pains à hamburger

Pour faire 4 pains à hamburger : 300g farine T55 100ml de lait 60 ml d'eau 1 petit œuf 15g beurre 1 sachet de levure (ou 12g levure fraiche) 1/2 cc de sel 1 cc de sucre Tout mélanger dans un robot ou une MAP (programme pate seule)Séparer en 4 portions égalesAvec un pinceau, badigeonner d'eau le dessus des hamburgers et y déposer des graines de sésame pour décorer le dessus des pains... Laisser reposer pendant 1h. Puis mettre au four à 200° pendant 20 minutes (à surveiller...)
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dimanche 25 janvier

Petits pains au levain bio

Ce soir, j'ai préparé des petits pains au levain bio, il faut incorporer dans la MAP (Th de 60) :    320ml d'eau    500g de farine boulangères pour pain de campagne    une CC de sel    21g de levain bio de blé Programme 12 de la MAP Homebread Moulinex (programme pâte seule)  A la fin du programme (1h10), modeler des petits pains ronds (18 pains) et laisser lever une trentaine de minutes. Puis enfourner à 240° pendant 25 min. Surveiller la cuisson...
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mardi 06 janvier

Petit pains de campagne

Ce soir, j'ai préparer 15 petits pains de campagne pour toute la semaine. Pour cela, il faut mettre dans la MAP (içi Moulinex Homebread) : 300ml d'eau 10g de gros sel 500g de farine de campagne "Carrefour" 1 sachet de levure déshydraté "Francine" Mettre les ingrédients dans cette ordre dans la cuve et lancer le programme 12 (celui qui pétrit la pâte sans cuisson).Au bout d'1h 10, lorsque la machine à fini. Sortir le pâton et découper en 15 morceaux puis rouler chacun entre les mains. Les poser sur un... [Lire la suite]
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lundi 01 décembre

Pain blanc tout simple (MAP Moulinex Homebread)

Pour réaliser un pain blanc de 500g : 300g (ou ml) d'eau tiède 500g de farine (T55) 1 sachet de levure déshydraté (pour pain) 1 cc de sucre 1 cas d'huile d'olive (ou autre) Mettre les ingrédients dans l'ordre dans la MAP Sélectionner sur la MAP le programme pâte (MAP Homebread : 12). Patienter 1h10... Sortir le pâton et l'étaler dans un moule à tarte en silicone. Laisser reposer 30 minutes et enfourner environ 25 minutes.
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vendredi 26 septembre

Pâte à pizza (MAP Moulinex Homebread)

Pour 2 pizzas : 210 ml eau350g farine T551cc sucre1cc levure déshydraté1cc sel15cl d'huile d'oliveMAP Moulinex Homebread: Programme 12 (pâte) - Mettre le four à réchauffer au maximum (250°). Couper le pâton en deux (je met une des pâte au congélateur). Étaler une pâte à pizza au rouleau avec un rouleau à pâtisserie. - La mettre sur une plaque à pizza, la badigeonner d'un peu d’huile d’olive et mettre un papier aluminium dessus avant d’enfourner pour 10 min. - Mettre les ingrédients (sauce tomate, jambon,... [Lire la suite]
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