La Cuisine de Sonia

Mon livre de recette. Ma cuisine pour tous les jours. Recettes simples et rapides à réaliser.

mardi 16 juin

Premier essai au siphon : Chantilly à la châtaigne et à la fraise

Voilà, après avoir vu les merveilles réalisés par Ana du blog "Mes brouillons de cuisine !" avec son siphon, j’ai craqué pour l’achat d’un siphon d'un demi-litre : le Gourmet Whip ! Et il a un joli look, il me reste plus qu’à l’apprivoiser…

Chantilly à la châtaigne :

A peine le siphon déballé, j’ai même pas du attendre 2 minutes, je réalise ma première chantilly siphonné à la châtaigne vanillé. Je verse dans le siphon :

  • 20cl de crème fraîche entière
  • 5cl de sirop de châtaigne vanillé

Et voilà, mettre la crème fraîche et le sirop dans le siphon, le fermer, mettre la cartouche de gaz, attendre le pschitt et laisser s’évaporer le gaz (je réalise cette étape en mettant le siphon à l’envers), enlever la cartouche de gaz, secouer le siphon plusieurs fois et mettre au frais pendant plusieurs heures. 

En fait, trop pressé d’avoir une idée du résultat, j’ai immédiatement fais un pschitt dans un verre. Et voilà le résultat, bon ça ne se tient pas encore très bien… Par contre, c’était délicieux, super léger en bouche et je pense en refaire très très vite…P1020608

Chantilly à la fraise :

Pour mon deuxième essai, j'ai du attendre le lendemain et j’ai réalisé une chantilly siphonné à la fraise réalisé avec un coulis de fraise du jardin :

  • 20cl de crème fraîche
  • une vingtaine de fraise mixé dans un blender

Par contre, j’ai du passer la préparation plusieurs fois au tamis pour être sur que le coulis soit liquide et ne bouche pas le siphon.P1020625
Je pense tester très vite quelques recettes salées...

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Posté par Sonia à 07:20 - Siphon - Commentaires [16] - Permalien [#]
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Commentaires

    waouh!elles sont superbes ces mousses!tu t'es donc décidé à investir!t'as bien raison!faut pas hésiter à re-secouer si tu trouves tes chantilly un peu liquide. Au passage je te pique tes recettes!gros bisous
    PS: pour samedi, bien cool chez le jeune rocher, on a fini au michelet à 3h, raisonnable!

    Posté par ana, mardi 16 juin à 08:13
  • très réussit !

    Posté par armelle, mardi 16 juin à 08:40
  • Trop belle cette mousse à la fraise ! Bravo pour ta patience !
    Bisous

    Posté par Eva, mardi 16 juin à 09:16
  • Tes belles propositions me rappellent que je ne "siphone" pas assez !!

    A bientôt

    Elodie

    Posté par KITCHEN VICTIM, mardi 16 juin à 09:39
  • Elles sont magnifiques et l'on peut imaginer des recettes à l'infini...
    Bonne journée

    Posté par delices eyes, mardi 16 juin à 10:46
  • Ta mousse est magnifique. Mais j'avoue que je n'ai pas encore craqué pour un siphon. Ça ne saurait tarder peut-être.

    Posté par Nadjibella, mardi 16 juin à 11:11
  • ça a l'air d'être un vrai jouet cet objet !!! tu pourras décorer et parfumer à l'infini ! en tout cas ça me donne bien envie bizzz'

    Posté par gaelle, mardi 16 juin à 12:47
  • Tu es comme moi:dès que j'ai un nouveau truc à tester,je ne peux attendre

    Posté par Lili(ré)création, mardi 16 juin à 14:52
  • Ohlala, cette mousse à la fraise!!! Miam!!!

    Posté par mapom, mardi 16 juin à 17:35
  • Super gourmand tout ca. Je pense de plus en plus à investir dans un siphon,et envoyant tes petites mousse ca me donne envie. bises

    Posté par Nat, mardi 16 juin à 17:44
  • Que c'est original ce mélange, et ça doit être rudement bon. Belle réussite !

    Posté par Aurélie, mardi 16 juin à 20:38
  • Ca donne envie!

    Posté par Lisanka, mardi 16 juin à 22:48
  • miam miam....trop trop bon...

    bisous

    Posté par Céci, mardi 16 juin à 23:01
  • Génial la mousse à la chataigne, j'ai justement un siphon et du sirop de chataîgne que je peine à utiliser...

    Posté par Gollum gollum, mercredi 17 juin à 12:01
  • je pensais pas être aussi convainquante pour cet achat!!! je déconne, cette envie d'acheter un siphon était déjà bien trop présente!! en tout cas les débuts sont prometteurs. bisous à vous 2

    Posté par vero-43, mercredi 17 juin à 19:00
  • Chantilly à la châtaigne, c'est une très belle idée. J'y goûterai bien ...

    Posté par Cheez_, vendredi 26 juin à 14:03

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