Flan de courgettes et tomate

Les ingrédients pour cette recette ultra-light et très très simple à réaliser qui remplit environ 9 ramequins :

• 3 courgettes
• 6 tomates
• 3 œufs
• Sel et poivre

Laver les courgettes et les tomates.

Découper les courgettes en tranches. Les déposer dans un plat allant au micro-ondes (en ce moment je cuis tous mes légumes au MO, c’est très rapide et ça fonctionne bien !), avec un filet d’huile d’olive, recouvrir le plat de papier film et faire chauffer puissance max 6 minutes.

Mixer les tomates, puis ajouter les courgettes cuites, 3 œufs, du sel et du poivre. Et mixer encore le tout.

Verser dans des ramequins individuels et enfourner 40 minutes à 180°.

Laisser reposer et servir tiède en entrée.

Comments

[babouchka]

Superbe ce flan. On le mange chaud, tiède, froid?

[papillonmyosotis]

j'aime bien également ce genre de petite recette sympa :-)

[clemence]

j'adore ce genre de flan...