La Cuisine de Sonia

Mon livre de recette. Ma cuisine pour tous les jours. Recettes simples et rapides à réaliser.

mardi 31 mars

Poulet au lait de coco et curry

Les ingrédients de ce poulet au lait d coco et au curry pour 2 personnes :    2 escalopes de poulet    1 gros oignon    250g de lait de coco    Coriandre et curry    (en poudre) 1 CS rase de farine    Sel et poivre Dans un faitout, mettre 2 CS d’huile, faire revenir l’oignon émincé puis ajouter le poulet coupé en petits dés. Y ajouter 1 CS de coriandre moulue et 1 CS de curry en poudre, du sel et du poivre. Mélanger et laisser dorer quelques... [Lire la suite]
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lundi 30 mars

Le 5, 4, 3, 2, 1 fondant aux pommes

Pour la pâte  :    3 pommes     5 CS de farine bombées de farine       4 CS de sucre       3 CS de lait       2 CS d’huile       1 œuf       1 pincée de sel       1/2 sachet de levure     Dans un récipient, mélanger tous les ingrédients sauf les pommes.     Peler les pommes au dernier moment (sinon elles noirciraient), les... [Lire la suite]
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vendredi 27 mars

Cake individuel tomate chorizo et olives

Pour réaliser un petit apéro ou une petite entrée, pour 12 petits cakes :   75g de farine    25cl de lait    2 œufs    1/4 de chorizo coupé en tranche fine    une vingtaine d’olives noires    2 tomates épépinés et coupés en petits dés    Sel et poivre    Quelques gouttes de Tabasco Tout mélanger dans un bol et verser dans un moule à petit cake.   Enfourner 20 minutes à 160°.      Mots clés Technorati : petit... [Lire la suite]
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jeudi 26 mars

Mini gâteau au yaourt aux pommes avec et sans chocolat

En ce moment, j’ai beaucoup de pommes à la maison, du coup je pense que je vais publier de nombreuses recettes avec des pommes. Mais aussi du chocolat, car j’y peux rien, je suis accro.Ce gâteau au yaourt aux pommes a été un réalisé à la va-vite avec les ingrédients sous la main… Ingrédients pour 6 moules à muffins : Dans un bol, mélanger 1 pot de yaourt, 1 pot de lait 1/2 écrémé, 1 pot de farine, 1/2 pot de sucre, 1/2 sachet de levure chimique. Ajouter 2 pommes coupés en petits dés. Puis verser la moitié de la pâte dans 3 moules à... [Lire la suite]
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mercredi 25 mars

Pain bio à l’épeautre

Comme chaque semaine je fais mon petit pain à la MAP. Voici celui de cette semaine. Rien de plus simple. Dans la cuve d’une MAP, mettre :   320ml d’eau, un sachet de 500g de farine pour pain bio à l’épeautre et 25g de levain bio.    Lancer le programme pâte seul (MAP Moulinex Homebread : progr. 12)    Au bout d’1h10 (fin du programme), déposer la pâte sur un tapis, donner des coups d’incisions puis laisser reposer au moins 1h.    Mettre au four recouvert d’un papier aluminium (sinon cela va... [Lire la suite]
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mardi 24 mars

Verrine à la pomme, au mascarpone, au biscuit spéculoos et au Nutella

Couper 2 pommes en petits dés, mettre dans une casserole avec 2 CC de sucre cassonade et un peu de jus de citron. Mettre le couvercle et laisser chauffer 5 minutes.    Dans un robot, pulvériser 2 biscuits spéculos. Puis mélanger avec 50g de mascarpone.    Lorsque les pommes sont fondantes, les mélanger au mascarpone puis verser dans des verres.    Décorer chaque verrine d’une CC de Nutella.  Mots clés Technorati : verrine pomme,mascarpone,nutella
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lundi 23 mars

Soufflé individuel au gruyère

Recette pour 2 personnes (4 petits ramequins).   Dans une petite casserole, faire une béchamel avec 25g de beurre, 20g de farine et 125 ml de lait 1/2 écrémé.     Y ajouter 2 jaunes d’œufs, 100g de gruyère râpé, du sel, du poivre et mélanger au fouet.     Monter les 2 blancs d’œufs en neige avec une pincée de sel.     Incorporer les blancs d’œufs à la béchamel.  Mettre dans 4 petits ramequins beurrés et enfourner au four 15 minutes à 190-200°.        ... [Lire la suite]
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vendredi 20 mars

Mousse au chocolat la plus simple

Aie aie aie ! Encore une recette avec tout plein de chocolat ! Pour 4 personnes (ou plutôt 2 énormes gourmands) : Cette recette de mousse au chocolat est très simple, il y a juste besoin de 100g de chocolat noir et de 3 œufs.   Faire fondre 100g de chocolat noir coupé en morceau avec un peu d’eau à feu très doux (pour ne pas trop faire chauffer le chocolat, sinon faire au bain-marie…). Battre en neige 3 blancs d’œufs avec un peu de sel.   Mélanger le chocolat fondu avec les 3 jaunes d’œufs.   Puis... [Lire la suite]
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jeudi 19 mars

Mousse de chou-fleur

Pour cette recette, je me suis inspiré énormément du site Croquant - Fondant ... Gourmand que j’aime beaucoup, une recette de mousse de chou-fleur, toute simple, mais très bonne.  Flan de chou-fleur servi en entrée pour 2 (ou 3) personnes :   J’ai eu besoin d’environ 300g de chou-fleur (surgelées), d’un œuf, de 2 poignées de gruyère râpé, du sel et du poivre.    Dans une casserole, faire blanchir le chou-fleur. Mélanger le chou-fleur, l'œuf, le gruyère, le sel et le poivre dans un mixeur. Mixer puis verser la... [Lire la suite]
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mercredi 18 mars

Fleur de cake aux carottes et aux saucisses de Strasbourg

En ce moment, j’ai beaucoup de carotte à préparer. Alors une petite recette de cake à la carotte toute simple. Dans un robot ménager, pulvériser 3 carottes.     Mélanger avec une petite courgette coupé en dés.Ajouter 3 œufs, 150g de farine, 1/2 l de lait 1/2 écrémé. Y ajouter 4 saucisse de Strasbourg (knackis) coupés en tranche.     Ajouter du sel, du poivre, et mélanger. Verser dans un moule (silicone en forme de marguerite pour moi). Enfourner pendant 40 minutes à 190°.   Une jolie... [Lire la suite]
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